Au cœur du prestigieux 8ᵉ arrondissement, Uni s’affirme comme une adresse de référence pour la haute gastronomie japonaise contemporaine.
Créé par le Chef de renommée internationale Akmal Anuar, Uni unit la précision japonaise à l’élégance parisienne, offrant une expérience unique où s’harmonisent équilibre, savoir-faire artisanal et l’art intemporel de la simplicité.
Bien plus qu’un restaurant, Uni est une interprétation contemporaine et raffinée de la philosophie culinaire nippone, centrée sur l’harmonie, l’émotion et l’esthétique du goût.
Chez Uni, la création de chaque plat commence par un respect absolu du produit, de la saison et du convive. La cuisine s’inspire directement du kaiseki, la forme la plus exigeante de la haute gastronomie japonaise, tout en s’exprimant dans un rythme résolument Kaïseki moderne.
Chaque menu dégustation est le reflet d'un dialogue constant entre la rigueur artistique du Japon et la sensualité poétique de Paris. Découvrez des sashimis d’une délicatesse absolue, des poissons grillés lentement et des bouillons profonds d’umami, présentés avec une élégance naturelle et jamais ostentatoire.
« Le but n’est pas d’impressionner, mais de révéler l'essence la plus pure », rappelle le Chef Akmal Anuar.
Né à Singapour, le parcours du Chef Akmal Anuar, jalonné de succès en Asie et au Moyen-Orient, l'a établi comme une référence incontournable de la gastronomie japonaise contemporaine.
Reconnu pour son interprétation minimaliste et raffinée, il apporte à Paris une cuisine qui s’exprime par le silence et la précision, privilégiant la justesse de chaque saveur.
Chez Uni, la vision du Chef Akmal Anuar est profondément humaine. Chaque plat reflète une émotion, un souvenir, l’écho de ses voyages et de son profond respect pour la culture culinaire japonaise. Ses créations, élégantes et épurées, incarnent l’idée que la véritable gastronomie ne réside pas dans l’excès, mais dans l’essence des ingrédients.
Idéalement situé au 10 rue de la Trémoille, Uni est le prolongement architectural de sa philosophie culinaire. L’espace mêle textures naturelles, bois chaud et lumière douce pour créer un havre de paix intime au cœur de Paris.
Le design intérieur allie le minimalisme zen de Tokyo à l’élégance moderne de Paris. Les céramiques artisanales, l’éclairage subtil et l'atmosphère feutrée confèrent à Uni des airs de galerie intime plutôt que de simple restaurant, faisant de cette adresse une destination clé pour la cuisine japonaise à Paris 8e.
Chaque détail, de la courbe d’un bol au rythme du service, exprime la conscience et la grâce.
Le menu dégustation d’Uni est pensé pour évoluer au fil des saisons, épousant le rythme naturel des meilleurs produits.
Les plats mettent en valeur l’excellence des produits japonais traditionnels (yuzu, nori, bonite) et les trésors du terroir français, issus de petits producteurs sélectionnés.
Chaque assiette est composée comme une œuvre d’art, visuellement raffinée, équilibrée en textures et chargée d’émotion. Du consommé de miso riche en umami aux fruits de mer grillés avec délicatesse, chaque création révèle le profond respect du chef pour la pureté et la retenue.
Les accords mets-vins et sakés prolongent cette harmonie, conçus pour sublimer les nuances sans jamais les dominer.
Uni se distingue parmi les restaurants japonais gastronomiques de Paris non par la démesure, mais par la cohérence. L’expérience y est immersive, à la fois gustative et philosophique.
C’est un lieu où l’Orient et l’Occident ne s’opposent pas, mais s’entrelacent, créant un langage culinaire à la fois universel et profondément intime. Ici, la retenue japonaise trouve son reflet dans l’émotion française.
Uni Paris incarne une nouvelle définition de la gastronomie : réfléchi, intemporel et profondément humain. Ce restaurant japonais gastronomique à Paris rappelle que la perfection réside dans la justesse du moindre détail, s’inscrivant dans une narration plus vaste.
À travers chaque assiette, Uni célèbre l’équilibre et le temps présent, sous l'égide du Chef Akmal Anuar.
