Le 8e arrondissement compte plus de restaurants au mètre carré que presque tout autre quartier de Paris, et pourtant la question revient chaque midi dans les bureaux de l'avenue Montaigne et de la rue François 1er : où déjeuner correctement, sans y passer deux heures ?
Cet article répond à cette question depuis l'intérieur — nous sommes UNI Paris, restaurant japonais installé au 10 rue de La Trémoille, entre l'avenue Montaigne et les Champs-Élysées. Voici comment se passe le déjeuner chez nous, ce qu'il coûte, combien de temps il prend, et comment venir.
Le Triangle d'Or — le triangle formé par les Champs-Élysées, l'avenue Montaigne et l'avenue George V — concentre les maisons de couture, les sièges sociaux et les hôtels. À midi, la demande y est très supérieure à l'offre de tables assises.
UNI se trouve rue de La Trémoille, une rue calme qui relie l'avenue Montaigne à la rue François 1er. En pratique : trois minutes à pied depuis le métro Alma-Marceau (ligne 9), six depuis George V (ligne 1), huit depuis Franklin D. Roosevelt (lignes 1 et 9). Le Grand Palais et le pont de l'Alma sont à dix minutes.
La même cuisine que le soir, au rythme du midi. Notre carte complète est servie du mardi au dimanche : sushis et sashimis tranchés à la commande, plats chauds sortis de la cuisine ouverte, saké et vins choisis dans notre cave.
Du mardi au vendredi, un menu déjeuner en sept services s'y ajoute. Les deux sont disponibles au même service — vous choisissez à table, pas avant de venir.
Soupe miso pour ouvrir. Puis, chaque étape au choix :
Entrée — edamame à la fleur de sel de Maldon, ou concombre battu assaisonné à la japonaise.
Sushi roll ou handroll — saumon épicé, tempura de crevette au shiso et mayonnaise wasabi, ou handroll à la sériole.
Nigiri — thon akami, saumon ou sériole.
Sashimi — thon akami, saumon ou sériole.
Plat — basse-côte braisée façon Kakuni et crème de pommes de terre, ou daurade royale marinée au gochujang et pickles de concombre.
Dessert — tarte au chocolat et sel de Maldon, ou trio de mangue, glace coco, zeste de citron vert.
45€ par personne, hors boissons. Titres-restaurant acceptés.
Comptez une heure pour le menu en sept services, un peu moins à la carte. C'est la contrainte que nous avons intégrée en construisant ce menu : les services s'enchaînent sans temps mort, parce qu'un déjeuner de travail qui déborde coûte plus cher que son addition.
Si vous êtes pressé, dites-le en arrivant — la salle ajuste le rythme.
La salle est conçue pour qu'une conversation reste une conversation : pas de musique forte au déjeuner, des tables espacées, un service qui interrompt peu.
Pour un déjeuner de groupe, le salon tatami accueille jusqu'à dix personnes derrière une cloison. Le sushi bar assoit vingt-deux convives face aux itamae, la salle principale quarante et un. Le restaurant entier se privatise jusqu'à soixante-treize personnes assises, midi comme soir.
Le samedi et le dimanche, la carte est servie de 12h à 15h, sans menu fixe. Le rythme est plus lent, la salle plus calme, et le comptoir plus disponible pour regarder travailler les itamae — un bon moment pour un premier repas chez nous.
Adresse : 10 rue de La Trémoille, 75008 Paris
Déjeuner : du mardi au dimanche, 12h – 15h
Menu déjeuner à 45€ : du mardi au vendredi
Dîner : du mardi au samedi, 19h – 1h
Téléphone : +33 (0)1 89 40 54 34
Email : contact@uni-fr.com
Métro : Alma-Marceau (9), George V (1), Franklin D. Roosevelt (1, 9)
Titres-restaurant : acceptés au déjeuner en semaine
Quels jours UNI Paris sert-il le déjeuner ?
Du mardi au dimanche, de 12h à 15h.
Combien coûte le menu déjeuner ?
45€ par personne, hors boissons, pour sept services. Il est proposé du mardi au vendredi.
Peut-on déjeuner à la carte ?
Oui, à chaque service, du mardi au dimanche. La carte et le menu à 45€ sont servis en même temps du mardi au vendredi.
Acceptez-vous les titres-restaurant ?
Oui, au déjeuner en semaine.
Faut-il réserver ?
C'est conseillé du mardi au vendredi, où le service affiche souvent complet. Réservation en ligne ou au +33 (0)1 89 40 54 34.
Le restaurant est-il adapté à un déjeuner d'affaires ?
Oui. Tables espacées, pas de musique forte au déjeuner, et un menu qui se déroule en une heure environ. Le salon tatami accueille jusqu'à dix personnes pour un déjeuner de groupe.
Quel est le métro le plus proche ?
Alma-Marceau, ligne 9, à trois minutes à pied.
Le déjeuner, chez nous, n'est pas une version allégée du dîner : c'est la même cuisine, dans un format qui tient dans une journée de travail.
